L’année 2012 a bien démarré dans la cuisine de Natur’Alpes ! Le premier atelier a été riche en découvertes pour les nouveaux participants et n surprises pour les anciens ! Une salle de cours spacieuse pour aborder les points essentiels de l’équilibre alimentaire au quotidien, une cuisine dédiée à la réalisation de notre menu et une salle à manger pour partager notre repas ! Je vous donne ici la recette de la salade de chou rouge à l’avocat et des petits palets au sésame et à la farine de riz afin de vous faire une idée. A très bientôt pour de nouvelles aventure bio culinaires !
Salade de chou rouge à l’avocat et graines germées
4 personnes
1 petit chou rouge
2 avocats
½ c à café de miso
½ c à café de tahin
huile d’olive
eau
½ c à café de curcuma
1 pointe de couteau de poivre
2 c à soupe de cerneaux de noix hachés
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de graines de sésame grillés à sec
graines germées
Détailler le chou en fines lamelles, préparer la sauce et mélanger avec le chou.
Au dernier moment, ajouter l’avocat coupé en dés et les graines germées.
Palets au sésame et au cumin
130g de farine de riz
10 c à soupe de lait de riz
6 c à soupe d’huile d’olive douce
1 c à c de levure
50 g de sésame
½ c à café de cumin
Fleur de sel
Faire griller les graines de sésame.
Mélanger la farine avec le sel et la levure puis ajouter l’huile, le lait, le cumin et le sésame grillé.
Former des petits boudins puis aplatissez-les du plat de la main sur du papier sulfurisé.
Parsemer chaque palet d’une pincée de fleur de sel. Enfournez thermostat 7 pendant 10 à 12 minutes.
