Velouté de céleri-rave au parmesan de noisettes
(Pour 6 personnes)
1 boule de céleri rave
2 pommes
1 oignon
Huile d’olive
Sel fin
1 cube de bouillon aux herbes
150 g de noisettes grillées à sec
2 c à soupe de crème fraîche (facultatif)
Velouté de céleri, pâté végétal à la carotte et coleshaw
Eplucher l’oignon, le céleri et les pommes. Faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive, l’oignon puis le céleri coupé en quartiers et les pommes en cubes. Mouiller avec 1 litre de bouillon et laisser cuire à feu doux 25 minutes. Mixer et ajouter la crème et les noisettes broyées avec le sel.
