Inspiration du jour :
J’en ai assez du couscous végétarien, alors pour changer, voici une adaptation avec les mêmes ingrédients.
Avec les pois chiches, je fais des falafels :
La veille au soir, faire tremper 100g de pois chiches. Le lendemain, les faire cuire 30 minutes dans 3 fois leur volume d’eau.
Egoutter et mixer avec une gousse d‘ail, un petit oignon haché, 1/2 c à café de ras el hanout et 1 c à soupe de farine. Ajouter sel et poivre.
Se mouiller les mains et confectionner des boules ou des galettes que vous passerez à l’huile d’olive dans une poèle, 2/3 minutes de chaque côté.
Egoutter sur du papier absorbant et servir avec la semoule et un mélange de carottes et navets cuits à l’étouffée avec 1 c à café de ras el hanout, sel, poivre et 1 c à café de concentré de tomates. Parsemer de coriandre ou persil, et…déguster !
